最近，佛山顺德陈村的一家“莫氏鸡煲”突然火遍全网。起因竟是老板面对探店博主时一脸“苦瓜干”，反复恳求“你们不要来了，我不想火”。结果事与愿违，网友被他的“抗拒”圈粉，蜂拥而至，现场等位一度超过200桌。眼看清明小长假将至，更多人担心：老板不会真的关门跑路吧？别急，村子、镇里乃至顺德区其实早已悄悄作好了准备——不光帮莫老板“减负”，还顺手给游客画了一张覆盖全顺德的“吃鸡地图”。
爆红后的“甜蜜负担”：老板累趴，全村动起来了
如果你最近刷到过一条视频，画面里一位饭店老板对着镜头愁眉苦脸，嘴里念叨着“太辛苦了，不想干活，只想休息”，甚至让探店博主“不要吹牛”——别怀疑，这就是佛山顺德陈村的莫氏鸡煲。正是这种“反网红”的真实反应，让这家小店意外爆火。
据媒体探访，4月2日当天，现场等位超过200桌，食客动辄排队三四个小时，有人甚至“偷鸡”（粤语：偷懒）都要来试一口。店内墙上贴着一条耿直的提示：“在本店饮汤后，可能会出现上厕所现象，此属正常。”老板解释，这是为了提醒湿气重的食客，喝完祛湿汤底后可能“畅通无阻”。这种直白又带点幽默的风格，更让网友直呼“爱了”。然而，泼天的流量带来的却是老板的“崩溃”。他一度在朋友圈表示想休息半个月，女儿随后辟谣说“只是有这个想法，太累了”，并晒出老爸累趴在桌前的视频。有网友调侃：“佛山文旅，快派人去帮老板拔鸡毛吧！”
面对即将到来的清明小长假，为了让游客、市民有更好的体验，当地政府部门早已做好了准备。据透露，现场已增派志愿者维持秩序、疏导交通，并紧急协调了一处超过2000平方米的临时停车场，同时加快增设指引标牌和文旅地图，努力让食客不再“找路难、停车难”。
更重要的是，陈村镇没有把目光只放到这一家店，镇政府呼吁希望通过探店推介、线上种草等方式，挖掘更多宝藏小店，让“莫氏鸡煲”的热度溢出到整个陈村乃至顺德的文旅大盘中。他们希望引导食客从“单点美食打卡”转向“全域休闲游玩”，比如推荐NCC公园、合成1314片区、潭洲水道河堤露营、陈村花卉世界等特色景点，整合一日游、两日游精品线路，让吃鸡煲、品美食与逛花乡、赏美景、享休闲融为一体。
放开莫老板，顺德还有一整张“吃鸡地图”
其实，顺德人对鸡的执念，早已刻进DNA里。莫氏鸡煲只是其中一“煲”。如果你实在排不上队，或者心疼莫老板想给他放个假，不妨转身看看顺德遍地开花的“吃鸡江湖”——这里没有“网红焦虑”，只有真材实料。
桑拿鸡是顺德人对待鲜鸡的最高礼遇。隔水蒸煮，让鸡肉在蒸汽中“洗桑拿”，皮滑肉嫩，汁水滴落下来的汤底更是鲜甜无比。石洪品粥、阿多私房菜、麦家庄等老店，都是桑拿鸡的拥趸。
如果你追求脆皮与肉汁的碰撞，那一定要试试“栋企烧鸡”。一口下去，脆皮裂开，肉汁迸发。阳辉里首创的“鸡包饭”更是将瓦缸烧鸡、生煎包、腊味炒饭装进一篮，一次吃到三种满足。顺德天天有喜、桥珠印象、德胜休闲餐饮、靓粥饭店、华丰沙饭店、阳辉里、成记烧鸡、和朝记大排档等都能将烧鸡吃出别样风味。
豉油鸡则是另一种温柔。暗红色的鸡皮吸饱了酱汁，滑嫩软口，鸡味却未被掩盖。在陈村，你甚至可以尝到用玫瑰花制作的玫瑰豉油鸡，花香与酒香相伴，回味无穷。顺峰山庄、伦常人家、金禧堂酒楼、肥林记悦顺酒楼、黄但记、肥仔私房菜等地都能将豉油鸡吃出新花样。
还有啫啫鸡煲——蒜头、洋葱、葱头在瓦煲里高温焗出“啫啫”声响，鸡肉表面微焦，镬气十足，连骨头都有味。二叔仔饭店、梁權名鸡等店家，把这锅鸡煲做得让人连下三碗饭。更别提手撕鸡、腐乳鸡、芝麻鸡、盐焗鸡、桂花鸡……顺德的鸡，仿佛能变出一百种吃法。从大良的桥珠印象、容桂的生记饭店，到勒流的东海海鲜酒家、杏坛的粤峰味，每个镇街都有自己的“鸡中招牌”。
文/广州日报新花城记者：刘鹏飞整理
图/来源广州日报微信公众号、顺德文旅广州日报新花城
【来源：广州日报】
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